Hamur malzemesi:

7 gram kuru maya (bir paket)

300 ml iliksu

2 yemek kasigi zeytinyagi

2 caykasigi tuz

500 gr un

 

iç malzemesi :

6 adet büyük patates

Reyhan

Sogan

Ayçiçekyagi

Tuz

 

Malzemeler

 

ilik süt (aldigi kadar)

3 yumurta

21 gram yas maya

1 kilo un

tuz

 

Kizartmak icin

 

Bir tava cicekyagi

 

Yapilisi

 

Hamurdan yumurta buyuklugunde hamur koparip yuvarla. Oklava ile yarim santim kalinlikta ac ve kizmis yagda pisir.

 

Malzemeler

 

ilik süt (aldigi kadar)

1 yumurta

21 gram yas maya

1 kilo un

tuz

 

Kizartmak icin

 

Bir tava cicekyagi

 

Ici icin malzemeler

 

1 kilo haslanmis ve ezilmis patates

 

1 buyuk sogan, kucuk dogranilmis

125 gram margarin

1 yemek kasigi bibersalcasi

1 yemek kasigi reyhan

tuz

 

Yapilisi

 

Margarini erittip soganlari altin sarirsi kavuruyoruz. Salcayi ekliyoruz. Bu karisimi patatese ekliyoruz. Reyhan ve tuzuda ekliyoruz.

 

Hamurdan yumurta buyuklugunde hamur koparip yuvarla. Bunu ellinle ac ve icine patatesden ekle ve kapat. Oklava ile yarim santim kalinlikta ac ve kizmis yagda pisir.

 

 

Malzemeler

 

2 büyük sogan ince dogranilmis

300 gram Kiyma

Bibersalcasi

Tomates salcasi

Kimyon

Kirmizi pul biber

Tuz

Istedigin baharatlar koyabilirsin sadece ye$illeri koymuyor Annem

 

 

2 bardak Ince koftelik bulgur,

1 bardak Irmik

Tuz

Kaynar su ekle bulgurun ustunu kapatana kadar

 

Yapilisi 

 

Bulgur ve irmikli karisimi dinlendirdikten sonra yogur.

 

Findiktan buyuk cevizden kucuk parcalar ayir elinle sik

Kofteler eline yapi$mamasi icin soguk suya elini batir.

 

Bir buyuk tencerede su kaynat ve kofteleri pisir. Su kaynadiktan sonra 3 dakika daha pisirdikten sonra cikart.

 

Bir tepsiye veya cam kaba once siktigimiz kofteleri daha sonra kiymayi ve en son sarimsakli sosumuzu dokelim.

 

Malzemeler

 

Tavuk budu 4 parca (2 kişi için)

Pişene kadar haşliyoruz.

Suyu sosu icin gerekecek.

 

Hamur için 

 

2 kişi icin 500-750 gram un

Tuz

Ilık su ile sert yoğuruyoruz ve dinlendiriyoruz.

 

Yapılışı

 

Ben kendim iki yumak yapıyorum Uzun parçalar yapmak için

Bir yumağı inceltiyorum ellerimle bastırarak. Sonra bıçakla 2 cm kalınlıkta kesiyorum

 

Kestigim parcalari yatiriyorum ve ortadan kesiyorum. Sonra ellerimle uzun oklava seklınde uzatarak acıyorum yapiyorum. J 10 tane kadar yaptiktan sonra 5 cm araliklarla kesip gılnıs seklı verıyorum ( uzerıne uc parmağınızla bastırarak cekıyorsunuz ) haline getiriyorum.

 

Pişirilişi

 

Buyuk tencerede su kaynattiyoruz tuz ekliyoruz.

Zirtlari attiktan sonra yukari cikiyorlar. Ciktiktan sonra bir be$ dakika daha kaynatirsak pi$er (ama kendinde bir tane cikartip tadina bak)

Uzerine erirtilmiş tereyagi kirmizi biber ekliyebiliriz.

 

Sos için:         

             

Aycicegi yağı

Kucuk bir Soğan

Süt

Un

Tuz

5 diş Sarimsak (arzuya gore miktarini koy)

 

Bir kaba Sut ve Un koyup kari$tiriyoruz kalin bir kivam oluyor.

 

Aycicegi dogradigimiz sogani sarila$ana kadar kavuruyoruz. Et suyu ekliyoruz. Ve daha sonra Sutlu unlu kivamdan ekliyoruz. Hemen hepsini bo$altmadan ayarina bakarak ekleme yap. Bunlari da kaynattiktan sonra sarimsagi koy ve altini kapat.

 

Sarimsaksiz Sogansiz sos icin:                      

 

Aycicegi bibersalcasini bir dakika kavuruyorum

Tavuk suyu ekliyorum

Sutlu unlu kalin kivamdan ekliyorum

Ve Tuz